Dyrevelfærd
Køb dansk kød direkte ved landmanden
Støt naturpleje i Hellegård å dalen
I vinterperioderne vil de have mulighed for at være inde i stalden, hvor de går på måtter af halm.
Køerne vil sammen med deres små kalve have mulighed for at være inde samt gå ud i en løbe fold udenfor stalden (se evt. kort)
I vinterperioden fodres de med tilskudsfoder og frisk valset byg samt hjemmeavlet ensilage, hø og halm.
Dette er med til at sikre en optimal smag i kødet.
Kødet krogmodnes i op til 18 dage, da en bedre kvalitet og smag opnås ved dette.
Ting må gerne tage tid.
Kalvene går hos koen til de er ca, 6 -8 mdr. gamle, hvorefter de skilles fra koen.
Derefter kommer de på stald, hvor de kan gå fritgående samt på måtter af halm, indtil de er klar til slagtning.






Udskæring
Dyrene slagtes på et godkendt slagteri i Sevel.
Dyrere slagtes i en ung alder, 14 til 18 mdr. afhængigt af køn. Dette er for at få den optimale mørhed og smag i kødet.
Efter slagtningen modnes kødet på krogen, som normalt vare 17 – 19 dage for ungtyrene og 12 – 14 dage for kvierne.
Kødet finparteres og pakkes med mærkning af de enkelte kødstykker.
Udskæringen hedder pistoludskæringer, hvor kødet udelukkende kommer fra bagenden og ryggen på dyret (på billedet er dette markeret med en rød stiplet linje).
I tilknytning til pistoludskæringerne sælges forenden som hakket oksefars med 8-10 % fedt.

Én stor familie
På Østergård driver hele familien landbruget. Det er nu 2. & 3. generation som driver landbruget og passer dyrene.
Bestil kød her!
Skriv dig op til næste parti kød ved at udfylde formularen til højre.
Vær opmærksom på at der kan være op til 3 måneders ventetid.
Telefon: 20273074